主妇要学会这样做饭菜,按照这种做法做,天天吃都不厌!

时间:2019-08-24 来源:www.shanghaiwenjiangui.com

  素炒扁豆

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  1.扁豆摘去两头的尖尖,清洗干净。

  2.锅里放水烧开,滴上几滴食用油,放进扁豆氽水。

  3.再沥干水待用。

  4.锅里放猪油,倒进沥干水的扁豆炒匀。

  5.放点辣椒提辣,加盐将扁豆炒熟。

  6.待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。

  宫爆鸡丁

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  用料:鸡胸 1块、大葱一根、炸花生米半小碗、灯笼椒小红辣椒适量、糖 2大勺、醋 2勺、郫辣酱一勺、淀粉 2小勺、香油适量、白胡椒粉适量;

  做法

  1、鸡肉切丁,稍微大点,但要均匀。

  2、鸡肉用胡椒粉、鸡精抓一下,加入玉米淀粉,别的淀粉也可以,玉米的最佳,有鸡蛋清用鸡蛋清,因为没有炒鸡蛋的菜我就不单独打取蛋清了。加点香油或橄榄油,防止粘连。腌会~

  3、调汁:鸡精、糖2大勺、醋3勺、料酒2勺、酱油1勺、土豆淀粉水2勺,加点水待用。

  4、锅里放油,多放点,把鸡丁过油盛出来。省底油,放花椒20粒左右,然后把干辣椒放进去,出香味放姜蒜片适量,可以放点郫辣酱,少放特咸,如果不放郫辣酱就之前腌鸡肉和调汁时放点盐也成。把鸡丁倒进去大火快炒。

  5、之前调好的汁入锅,扒拉扒拉,把葱和炸花生米入锅,炒炒就出锅了。

  辣炒花甲

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  【主材料】:花甲一斤,香菜适量,姜片,蒜头。

  【调味料】:豆瓣酱一勺,白糖一勺,料酒一勺,八角,花椒,干辣椒

  【辣炒花甲的制作过程】:

  第1步:首先把花甲放开水内焯至开口,过凉水,沥干备用。

  第2步:葱,香菜,红辣椒都切成段。蒜头拍扁,八角掰成一小小块。

  第3步:把料酒,白糖和豆瓣酱混合均匀成调味酱,放一边备用。

  第4步:开小火热锅凉油,下花椒,姜片,蒜头八角爆香,在把干辣椒和葱段丢进去。

  第5步:把这些配料包销后转成大火,把花甲倒入快速翻炒片刻,再把刚才调配好的调味酱倒入继续翻炒均匀。盖上锅盖焖煮两分钟即可关火。

  第6步:上碟前,撒点香菜拌匀即可!

  肉沫茄子煲

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  食材

  茄子、猪肉糜、蚝油、生抽、料酒、醋、白糖。

  做法

,放两茶匙盐腌20分钟,然后挤干里面水份。

  2、锅中入油,把茄子煎5分钟,中间要不断的翻动。

  3、另起锅,下葱姜蒜末,入五花肉糜,煸炒至变色

  4、加入1勺郫县豆瓣酱,炒匀后盛出。

  5、砂锅放少许油,入茄子,再放上肉沫,撒上酱汁,然后小火焖5-8分钟即可。

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